日常生活中，香料是必不可少的材料，從烹飪食物，到室內(nèi)空氣衣物味道的調(diào)劑，香料扮演著十分重要的角色。下面我們就來(lái)看看幾種常見(jiàn)香料到底有什么藥用價(jià)值。
1.肉桂
常稱為桂皮，味道甘香，辛甜微辣，香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，燉肉，烤魚(yú)一般都用它。
作為藥用，可用于陽(yáng)痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，虛陽(yáng)上浮，眩暈?zāi)砍啵母估渫?，虛寒吐瀉，寒疝腹痛，痛經(jīng)經(jīng)閉。
2.八角
八角中含有的茴香氣味獨(dú)特，味香甜，香氣濃郁，可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調(diào)味粉。
八角作藥用，具有祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。治療消化不良和神經(jīng)衰弱等功用。隨著新藥研制水平的不斷提高，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。但八角不可多食，否則會(huì)損目發(fā)瘡。
3.辣椒
辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。有強(qiáng)烈的局部刺激作用，食用能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10～15分鐘后復(fù)原。
辣椒外用可治療一般外科炎癥、凍瘡、凍傷、外傷瘀腫；食用可促進(jìn)食欲、改善消化的作用、具有抗菌及殺蟲(chóng)作用等。
4.生姜
生姜味辛、性微溫。具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚(yú)肉之調(diào)配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。
生姜具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚(yú)蟹毒等病癥。還有醒胃開(kāi)脾、增進(jìn)食欲的作用。
姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。姜油酮對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。
5.大蒜
大蒜是生活中必不可少的調(diào)味劑，生吃或者炒菜都非常有味道，但是吃完大蒜后嘴里的味道特別重，這是由大蒜的主要成分造成。
大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物，保護(hù)肝臟調(diào)節(jié)血糠水平，降低血粘度、預(yù)防血栓等，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。
6.蔥
蔥，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用。
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大益處。食用具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲；抵御細(xì)菌、病毒的作用，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、降血脂、降血壓、降血糖的作用。
7.香葉
香葉本身并不能食用，放在食物中烹煮，主要是給食物增添香氣。一般用來(lái)鹵肉、煮肉、燒燜肉等，除此之外，醬類、湯類、菜類等都可以使用香葉，增添味道和香氣。
香葉作為一種中藥，具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用，在食物中添加香葉可促進(jìn)腸胃的健康；香葉還驅(qū)寒、止痛、殺蟲(chóng)的功效，對(duì)于疥癬、疝氣等病癥有一定作用。
8.花椒
花椒味道濃烈，干燥。主要是去除肉的腥味，還可以增加香味，提升麻味。花椒用途廣泛，葷素菜皆可用，尤其在川菜中，油炸或者水煮可以激發(fā)花椒的香味。
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲(chóng)等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等癥。又作表皮麻醉劑。
9. 孜然
孜然是一種重要調(diào)味品，適宜肉類烹調(diào)，最常見(jiàn)的做法就是在燒烤材料上撒孜然粉，從而增強(qiáng)肉類的口感和味道。
孜然具有理氣開(kāi)胃、祛寒除濕、抗過(guò)敏、抗氧化、殺菌抑菌、抗癌、抗血小板聚集和抗糖尿病等保健功效，在食品及醫(yī)藥領(lǐng)域具有十分重要的應(yīng)用。
10.胡椒
胡椒也是一種常見(jiàn)的調(diào)味香料，多磨成粉使用，做湯、炒菜皆可放入，用于增鮮強(qiáng)味。
白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗。胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲。胡椒粉性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用。它的味道很刺鼻，刺激鼻黏膜，幫助稀釋鼻涕。所以鼻塞的時(shí)候吃一點(diǎn)胡椒，可以讓人打噴嚏，暢通鼻道。